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大洪山核心景区内散养的黄牛有近千头,区别于其他地区传统的圈养方式,大洪山黄牛置于山林草地里进行原生态散养,食纯天然草料,汲取大自然之精华,使其体性健壮,肉鲜味美,口感独特,实乃黄牛中极品。他们吃野草、喝露水,肉质细嫩,做出来的牛肉火锅清香扑鼻,受到游客们的欢迎。